全球领先的零食生产系统制造商 Reading Bakery Systems (RBS) 推出了一款新型多道次环境控制醒发器，可加快面团发酵时间，同时减小生产占地面积。
环境控制醒发器有助于制作许多休闲食品，因为面团内的酵母菌和培养物需要时间来发酵。通过控制面团环境中的热量和湿度，可以减少面团发酵时间。最终产品的风味、颜色和口感都受到醒发过程的影响，当温度和湿度水平得到精确控制时，产品的一致性和质量就会得到提高。
“使用新型 RBS 多道次醒发器可实现零食产品的一致性，同时提高运营效率，这从未如此简单。通过直观的 PLC 控制热量和湿度，我们可以在 9.0 米长的醒发外壳中实现 42 米的醒发距离。这种灵活、高效且易于使用的系统正是当今休闲食品生产商所追求的。” RBS 工程总监 Cameron Johnston 表示。
此外，多道次醒发器的性能通过机器周围的完整外壳得到优化，可提高腔室效率。该系统易于维护，有多个用于清洁或检查的外壳门，驱动辊轴承位于驱动柜区域，远离产品区，便于检修。