烘焙饼干时，商用面包机现在具有更大的灵活性和控制。

Reading Bakery Systems 推出新型 PRISM Emithermic Oven Zone。这种新设计提供辐射和对流热量，以及在烘焙时直接围绕产品的水分控制产品区域。这使面包机能够更大程度地控制产品开发和传播，特别是在烘焙饼干时。

我们的新烘箱设计比传统的循环加热和环形烘箱区域更高效

RBS 销售和营销高级副总裁 David Kuipers 说，“我们的新烘箱设计比传统的循环加热和循环烘箱区域更高效”。“SCORPION 对烘焙工艺的分析表明，我们已在烘焙工艺中实现了更均衡的烘焙、更好的能源效率以及更有效地辐射热使用。这只是一个更容易控制各种产品的烘箱。”

配方驱动的启动和自动化控制保证了一致的质量，并且可以轻松地在同一生产线上烘焙不同的产品。

PRISM Emithermic Oven Zone 还提供新的专用 Thermatec 高辐射面板，可有效地为产品提供辐射热能。PRISM 烘箱采用预制模块从 RBS 的美国工厂发货，以加快安装速度，从而确保质量并在安装过程中尽量减少面包停工时间。